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餐饮界的华为!PT辛巴达的金色航程游戏大礼包:内功有多深,企业有多久!

餐饮界的华为!PT辛巴达的金色航程游戏大礼包:内功有多深,企业有多久!

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近日,开始刷屏的华为海思总裁致员工信的精彩段落,它揭示了华为崛起的秘密:关键核心技术,绝不依赖他人,才能成长为世界顶尖的企业。

纵观整个餐饮行业,还没有一家企业能做到像华为如此高度的企业,但是华为所面临的一切问题,对于那些希望做大做强的餐饮企业也有同样的警示

用PT辛巴达的金色航程游戏大礼包CEO张高立的一句话说:“餐饮行业入行门槛低,是一个看起来容易,实际操作却非常复杂的行业。”

餐饮一旦走向企业化运作,同样也会面临供应链、采购商、核心的技术……等等一系列的问题都会接踵而来!

如果完全依赖别人、依赖环境,一旦外部有变,自己将受制于人,很有可能就此一蹶不振。这个道理,对于个人、对企业、对国家,都是通用的。

 

PT辛巴达的金色航程游戏大礼包

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君不见,每年的转租出让率相当高,那些亏损的餐饮店,几乎都是在经营中踩到了某一雷区,结果导致一着不慎,满盘皆输。那么如何提高存活率,降低经营风险呢?需要抓住其中的几个要点。

一、控制菜品成本和质量

控制菜品成本和质量,首要关注的就是厨房。学会管理厨房,是餐饮店营业额增长的命脉所在。

PT辛巴达的金色航程游戏大礼包CEO张高立说:“餐饮遍地是黄金,周身是漏洞”。那么,漏洞在哪里? 漏洞可以说无处不在,先说菜品成本方面。

举个简单栗子:某串店采购了1斤肉,按标准,1斤肉可串30串,每串重量±16克。如果厨房的管理能力不行,成本控制不住,原本串30串的原材料现在只能串出20串,那么,你店里的成本就会提高。

如果无法控制住成本,又想餐饮店盈利,这时只能从菜品的毛利率和出品率上控制,比如要求必须出30串,但是因为是新手穿串,这样使得原本每串该有的分量就被减少了,食客的体验也就差了。回头率减少、流失率增加,餐馆迟早关门大吉。

所以PT老虎机金色召集商一定要选择产品制作流程标准化,规范化的企业!

二、选择对的供应商

供应商提供的原材料的价格、质量和数量直接影响着你的餐饮店的创收,这一点很多餐饮人都会深有体会。

古话讲:买的没有卖的精,供应商在原材料上的专业度肯定是大于餐饮老板的。

如果有一批跟着你的供应商,则原材料的价格、质量、数量都会得到保障,你的经营成本和产品质量就能得到很好的控制了。

供应商选得不对,餐饮店是一定要吃亏的。再进一步,如果供应商直接绕过餐饮店的老板和库管、财务等,与厨房私下达成某种协议,那么这个餐饮店迟早是要亏损的。

PT辛巴达的金色航程游戏大礼包PT老虎机金色召集店则完全不同,产品价格极其透明,且进出货总部直接与PT老虎机金色召集商对接,没有任何中间人介入,这样便保证了PT老虎机金色召集商的透明

二、工作人员的配置

餐饮业是个劳动密集型行业,中小型店面居多,人员成本占餐饮店开支的比例比较大。为了减少人力成本开支,一般情况下都会先按照餐饮店需求的最低数量来配置员工。

不管是前厅还是后厨,一旦出现员工流失,人员配置马上就会吃紧。如果出现恶意罢工、消极怠工的行为,更会出现员工严重不足的现象。这时候,别说赚钱了,店面都运转不了。

如果对厨房不满意,要更换厨师长,那更是个大手术:上新厨师长、配厨师、重新定位菜品、试菜、购买餐具、解决前任厨房人员的工资、社保等等,惹来一堆麻烦。

如果没有充分的人力储备,一般餐饮门店的老板都会心力憔悴,无法安心经营。结果就是转店、关门、换行业。

以上几点,说起来容易,但是实际操作起来,恐怕是各家有各家的难处。

其实,企业能进入良性MG疯狂变色龙游戏奖励的轨道,只是踏上成功的第一步。PT辛巴达的金色航程游戏大礼包一直在打造和储备自己的核心技术,打造属于自己的体系和技术,才是企业成功的真正秘诀!